20 Minuten
mittel
mittel
| Zutaten (für 2 Portionen) | ||
|---|---|---|
| Ragout | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Karotten | |
| ½ | fingerdicke | Scheibe Sellerie |
| 200 | g | EVERGREEN BIO-Tofu „Geräuchert“ |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 250 | ml | Rotwein |
| 1 | großes | Lorbeerblatt |
| 1 | kleiner Zweig | Zweig Rosmarin |
| 1 | kleine Stane | Zimt |
| 2 | Nelken | |
| 5 | Wacholderbeeren | |
| Polenta-Nockerl | ||
| ½ | Tasse | Polenta |
| 2 | Tassen | Wasser |
| ¼ | TL | Salz |
| 2 | EL | ÖL |
Zubereitung
Ragout
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie gut anbraten. Tomatenmark und Gewürze mitrösten. Mit Rotwein aufgießen. Weichen Räuchertofu grob zerzupft zugeben. Ev. mit etwas Soja-Creme fraiche anrühren. Mit Polenta-Nockerl und Preiselbeeren servieren.
Polenta-Nockerl
Alle Zutaten in einem Topf aufkochen lassen, dabei fast ständig umrühren. Abschmecken und 15 min quellen lassen. Mit zwei Esslöffeln Nockerl formen und anrichten.