10 Minuten
leicht
leicht
| Zutaten (für 2 Portionen) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Kartoffeln vom Vortag |
| 1 | große | Zwiebel |
| Gemüse vom Vorrat z.B. Kürbis oder Zucchini | ||
| 1 | Packung | Evergreen Gourmet BIO-Tofu „Geräuchert“ |
| 1 | Handvoll | Kürbiskerne |
| Sprossen nach Wahl |
Zubereitung
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Tofu in Würfel schneiden und beides in etwas Öl anbraten. Gemüse würfelig schneiden und mitrösten. Am Ende die gekochten Kartoffeln in z.B. Scheiben zugeben und mitbraten. Mit Kürbiskernen und frischen Sprossen garnieren.
TIPP: Wer mag garniert das Gröstl mit einem Spiegelei (dann ist das Gericht vegetarisch)!