15 Minuten
leicht
leicht
| Zutaten (für 2 Portionen) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Evergreen BIO-Gourmet-Tofu „geräuchert“ |
| 150 | g | Kartoffeln, gekocht |
| 2 | hartgekochte Eier, geviertel | |
| 2-3 | Essiggurkerl, in Scheiben | |
| 5-6 | kleine Tomaten, geteilt | |
| 1 | kleine rote Zwiebel, in halben Scheiben | |
| Oliven | ||
| 2 | Handvoll Basilikumblätter | |
| Zitronensaft | ||
| Öl | ||
| grobes Salz | ||
| Weißbrot |
Zubereitung:
Tofu 48 Stunden lang tiefkühlen. Auftauen lassen und fasrig zupfen. Basilikumblätter auf den Teller legen. Darauf Kartoffeln, Tomaten, Zwiebel, Gurkerl, Oliven, Tofu und Eier legen – auch gekochte Fisolen und Artischocken passen perfekt. Mit Olivenöl, Zitronensaft und grobem Salz bestreuen und mit Baguette servieren.