15 Minuten
leicht

Salade Nicoise


Zutaten
200 g Evergreen BIO-Gourmet-Tofu „geräuchert“
150 g Kartoffeln, gekocht
2 hartgekochte Eier, geviertel
2-3 Essiggurkerl, in Scheiben
5-6 kleine Tomaten, geteilt
1 kleine rote Zwiebel, in halben Scheiben
Oliven
2 Handvoll Basilikumblätter
Zitronensaft
Öl
grobes Salz
Weißbrot

Zubereitung

Tofu 48 Stunden lang tiefkühlen. Auftauen lassen und fasrig zupfen. Basilikumblätter auf den Teller legen. Darauf Kartoffeln, Tomaten, Zwiebel, Gurkerl, Oliven, Tofu und Eier legen – auch gekochte Fisolen und Artischocken passen perfekt. Mit Olivenöl, Zitronensaft und grobem Salz bestreuen und mit Baguette servieren.