30 Minuten
mittel

Polenta-Lasagne mit Räuchertofu


Zutaten
150 g Polenta
600 g Wasser
1 TL Salz
4 große Karotten
8 dickere Scheiben Räuchertofu
4 EL Pesto
Öl
Salz
Zucker

Zubereitung

Polenta mit Wasser und Salz aufkochen und in einer geölten, viereckigen Auflaufform ca. 20 min (oder über Nacht) ausquellen lassen. In 8 dicke Streifen schneiden. Karotten der Länge nach in 8 Streifen schneiden und mit etwas Salz und Zucker in Öl karamellisieren lassen. Tofustreifen und Polenta anbraten und dann wie folgt schichten: Polenta, Pesto, Tofu, Karotten, Polenta und ev. noch gebratene Pilzscheiben.