15 Minuten
leicht

Mais-Kokos Suppe mit gewürfeltem Tofu & Sprossen


Zutaten
1 Stk. Zwiebel
400 g Zuckermais aus der Dose
4 EL Kokosraspeln
Saft einer Zitrone
800 ml Gemüsesuppe
100 g SPAR Veggie Seidentofu
100 g Evergreen BIO-Tofu geräuchert
1 Stk. Chilischote
Öl
Korianderblätter
Evergreen BIO-Radieschen-Sprossen

Zubereitung

Zwiebel grob hacken und in etwas Öl anbraten. Mais, Suppe, Kokosraspeln, Zitronensaft und Chili zugeben und ca. 10 min köcheln. Seidentofu zugeben und fein pürieren. Räucher-Tofu in sehr kleine Würfelchen schneiden und scharf anbraten. Korianderblätter fein hacken. Gemeinsam mit den Radieschensprossen als Suppeneinlage servieren.