20 Minuten
leicht

Karfiol-Curry-Suppe


Zutaten
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. größere Kartoffel
1 Stk. Karfiol
2 EL Curry
3 EL Öl
1 l Gemüsesuppe
100 g Tofu natur
Mungbohnensprossen

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel und Karfiol klein schneiden und in Öl ca. 3 min anbraten. Mit Suppe aufgießen und 10 min köcheln lassen. Fein pürieren und mit Curry abschmecken.

Tofu in Würfel schneiden, trocken tupfen und in etwas Öl zartbraun rösten. Mit den Mungsprossen und Tofuwürfel als Suppeneinlage servieren.