25 Minuten
leicht
leicht
| Zutaten (für 2 Portionen) | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | gelbe Rüben |
| 1 | Scheibe | Ingwer |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| ½ | Packung | Evergreen BIO-Tofu natur |
Zubereitung
Rüben klein schneiden und mit den restlichen Zutaten zugedeckt 15 min köcheln. Fein pürieren, ev. Wasser zugeben und abschmecken. Tofu trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und in etwas Öl und einer Prise Kurkuma zart anbraten. Suppe mit Tofuwürfeln, Sesam und Sprossen servieren.