20 Minuten
leicht
leicht
| Zutaten (für 2 Portionen) | ||
|---|---|---|
| Jungzwiebel | ||
| Gemüse wie z.B. Paprika, Mangold, Sprossen, Tomaten, Paprika ... | ||
| 1 | Packung | Evergreen Gourmet BIO-Tofu „Tomate“ |
| 2 | Eier pro Person | |
| ev. Käserest | ||
| Sprossen nach Wahl | ||
| frische Petersilie, oder Schnittlauch |
Zubereitung
Jungzwiebel fein schneiden, Tofu würfeln, Gemüse mundgerecht schneiden. Alles in etwas Öl in einer kleinen Pfanne anbraten, verquirlte Eier daruntermischen und bei niedriger Temperatur mit Deckel gar ziehen lassen. Mit Sprossen und frischer Petersilie oder Schnittlauch toppen und mit Gebäck servieren.