Avocado-Quinoa-Tofu Trifle

Zubereitung

Fertig gekochten Quinoa abkühlen lassen und mit etwas Tomatenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Tomaten-Tofu grob pürieren. Avocados mit der Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. In einem Servierring (innen etwas eingeölt) erst Quinoamasse, dann die Avocadomasse und oben die Tofumasse einschichten und etwas feststreichen. Ring hochziehen, mit Sprossen toppen und servieren.