mittel
| Zutaten (für 4 Portionen) | ||
|---|---|---|
| 80 | g | Cashewbruch |
| 2 | EL | Kokosfett |
| 1 | Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 1 | EL | Knoblauchpaste |
| 1 | TL | Ingwer, fein gerieben |
| 2 | EL | Garam Masala Gewürzmischung (oder 4 Stück Nelken, 4 Stück Kardamom, ½ TL Zimt, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, ½ TL Kurkuma, 1 TL Paprika, ½ TL Pfeffer, etwas Muskatnuss, alles fein gemahlen) |
| 200 | g | Tomaten, stückig, frisch oder aus der Dose |
| 400 | g | Kokosmilch |
| 250 | g | Hühnerbrust, grob gewürfelt |
| 250 | g | Tofu Natur oder mariniert, grob gewürfelt |
| 240 | g | vorgegarte Kichererbsen, gut abgespült |
| 200 | g | Sojajoghurt |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Petersilie, fein gehackt oder Koriandergrün als ganze Blätter |
Zubereitung
Cashewbruch mit kochendem Wasser 15 min einweichen. Zwiebel in einem breiten Topf 5 min bei wenig Hitze mit 1 EL Kokosöl glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer einrühren und weitere 5 min braten. Hitze reduzieren, Gewürze beigeben und kurz mit anschwitzen. Diese Mischung mit Tomaten, Kokosmilch und abgeseihtem Cashewbruch im Hochleistungsmixer oder mit einem Stabmixer gut pürieren. Hühnerfleisch in einem breiten Topf mit 1 EL Kokosöl auf allen Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren, Gewürzsauce einrühren und ohne Deckel 10 min sanft köcheln lassen. Basmatireis 20 min kochen. Tofu, Kichererbsen und Joghurt in das Korma einrühren und weiterhin sanft köcheln lassen. Brokkoli 7 min dämpfen. In einem Suppenteller ansprechend anrichten und mit Kräutern dekorieren.