25 Minuten
mittel
mittel
| Zutaten (für 2 Portionen) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Vollkornpasta |
| ½ | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 30 | g | Knollensellerie |
| 1 | kleine Karotte | |
| 100 | g | EVERGREEN Tofu Tomate |
| 240 | g | Tomatensauce |
| Salz, Pfeffer, Öl, Senf, roter Paprika | ||
| 1 | EL | italienische Kräutermischung |
| etwas | Rucola |
Zubereitung:
Vollkornpasta al dente kochen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Knollensellerie klein hacken und in etwas Öl kurz anrösten. Tofu mit der Gabel zerdrücken und mit der Marinade und der Tomatensauce zugeben. Einen Spritzer Senf und etwas roten Paprika, Kräuter zugeben und 10 min köcheln lassen. Abschmecken. Die Nudeln in gut verschließbare Gläser füllen, mit Sauce begießen und mit grob zerkleinertem Rucola toppen. Kann gut am Vortag vorbereitet werden (kühl stellen).